Постные щи с грибами
На 4-6 порций. Подготовка: 25 мин. Приготовление. 40 мин.
0,25 кочана капусты; 1 маленький стебель лука-порея (только белая часть); 2 крупные луковицы шалота; 5 свежих или замороженных белых грибов; 1 средняя морковка; 1 пастернак или корень петрушки; 250 г бездрожжевого слоеного теста; 3 ст. л. подсолнечного масла; щепотка душистого перца горошком; соль; свежемолотый черный перец; крепкий черный чай для смазывания теста.
Промойте лук-порей от песка, порежьте соломкой. Тонко нашинкуйте соломкой капусту, лук-шалот, морковь и пастернак (корень петрушки). Белые грибы порежьте ломтиками. В любой цельной емкости пригодной для пароварки разогрейте масло, положите овощи вместе с грибами и душистый перец, готовьте на пару 15 мин. Влейте 1,5 л кипящей воды, варите 15-20 мин. Посолите и поперчите.
Разлейте щи по порционным горшочкам. Из слоеного теста вырежьте "крышечки" и накройте горшочки, слегка прижав края теста. Смажьте настоем чая и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 15-18 мин. Подавайте щи очень горячими.
Для информации:
В принципе, приготовить горшочки с тестяной крышкой в пароварке тоже не представляет никакой сложности - просто крышки получатся бледными ; и малосимпатичными.