Яйца по-русски в помидорном кольце
На 2 порции.
150 г свежезамороженной смеси гороха и моркови, 200 г мясной колбасы, 2 ст. л. майонеза, по 1 щепотке соли, сельдерейной соли и молотого белого перца, 0,5 ч. л. соевого соуса, 50 г консервированного сельдерея, 4 помидора, 1 ч. л. крупно смолотого черного перца, 3 крутых яйца, 2 ч. л. крема фрайхе, 3 ч. л. черной икры.
Свежезамороженные овощи сварить под крышкой в небольшом количестве соленой воды в течение 8 минут, затем окатить их холодной водой и дать им стечь. Мясную колбасу почистить и, нарезав тонкими полосками, перемешать с овощами. Майонез размешать с солью, сельдерейной солью, молотым перцем и соевым соусом. Сельдерей нарезать полосками и перемешать в майонезе с колбасно-овощной смесью. Вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками помидоры.
Положить ломтики помидоров по краям двух порционных тарелок. В середину положить салат. Помидоры посыпать крупно смолотым черным перцем. Яйца очистить, разрезать их пополам и положить на салат по 3 половинки яйца на каждую тарелку. На каждую половинку яйца положить по 0,5 ч. л. икры и по 0,5 ч. л. крема фрайхе.