Салат "Мимоза"
На 6 человек. Подготовка: 30 минут. Приготовление: 10 мин. + 1-2 часа.
2 средних луковицы, 2 средних отваренных моркови, 2 крупных отваренных в мундире картофелины, 4 яйца, 1 банка лосося, консервированного в собственном соку, 50 г сливочного масла, замороженного, 250-300 г майонеза, соль.
Лук очистить и мелко нарубить. Залить его кипятком, и оставить на 5 минут, затем воду слить, лук остудить. Отваренную морковь очистить и натереть на мелкой терке. Отваренный в мундире картофель очистить и также натереть на мелкой терке. Сварить яйца вкрутую, остудить и очистить. Отделить белки от желтков, натереть их на мелкой терке в две отдельные миски. Открыть банку консервированного лосося, слить жидкость, рыбу размять вилкой.
На дно салатника выложить натертые яичные белки, затем рыбу и натертое на крупной терке сливочное масло. Далее слоями, промазывая тонким слоем майонеза, выкладывать последовательно морковь, лук и картофель. Немного посолить и смазать верх салата майонезом, на который равномерно выложить мелко покрошенные яичные желтки. Перед подачей к столу дать салату настояться 1 -2 часа в прохладном месте.
Полезный совет
Вместо консервированного лосося в данном рецепте можно использовать сайру, сардины, тунец или другую рыбу на ваш вкус. Для разнообразия
можно добавить в салат "Мимоза" слой натёртого твёрдого сыра, а также натёртого и сбрызнутого лимонным соком (чтобы не потемнело) кислого яблока.