Свиные ребрышки в соевом соусе
На 4 порции. Время приготовления: 40 мин.
800 г свиных ребрышек, 2 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. сахарного песка, 1,5 ст. л. соевого соуса, 0,25 стакана мясного бульона, 0,25 пучка зеленого лука, 3 зубчика чеснока, 0,5 красного сладкого перца, 1 ч. л. кунжутного масла, соль, молотый черный перец, щепотка кунжута.
Ребрышки промыть, нарезать кусками длиной 7-8 см. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем ребрышки до золотистого цвета. Обжаривать ребрышки нужно на хорошо прогретой сковороде небольшими партиями, чтобы они не касались друг друга - так мясо останется сочным. Добавить к ребрышкам сахар и соевый соус, тушить в течение 3-5 минут. Влить бульон и варить до загустения.
Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Чеснок почистить, измельчить. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок,нарезать небольшими кубиками. Добавить в сковороду с ребрышками сладкий перец, тушить в течение 5 минут, затем всыпать лук и чеснок, влить кунжутное масло, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Подавать блюдо к столу горячим, предварительно посыпав кунжутом.