Свинина в кисло-сладком соусе (вариант 2)
300 г свинины, 0,25 стакана соевого соуса, 1 стакан мясного бульона, 1 ст.ложка рисового уксуса или рисовой водки, 0,5 ч. ложки тертого корня имбиря, щепотка глутамата натрия, 0,5 ст. ложки сахара, растительное масло для жаренья, зеленый лук, красный молотый перец.
Мякоть свинины зачистить от жира и сухожилий, промыть, обсушить. Нарезать кусочками по 40-50 г, обжарить во фритюре до золотистого цвета. Выложить в глубокую сковороду, залить бульоном, добавить имбирь, глутамат натрия, соевый соус, рисовый уксус. Тушить на слабом огне до мягкости свинины. Готовую свинину вынуть, а в оставшийся бульон добавить сахар и продолжать варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Свинину выложить на блюдо, полить соусом, посыпать нашинкованным зеленым луком и острым красным перцем. Отдельно подать соевый соус.