Свинина с кальмарами в соусе
350 г мякоти свинины, 3-4 тушки кальмаров, 1 стручок сладкого перца, 200 г тыквы, 2 ст. ложки рисового уксуса, 1 ст. ложка мирина, 1-2 ч. ложки сахара, 0,25 ч. ложки глутамата натрия, 3-4 ст. ложки соевого соуса, соль, красный и черный молотый перец по вкусу, растительное или оливковое масло для жаренья, зеленый лук.
Мякоть свинины промыть, обсушить, нарезать соломкой. Замариновать на 30-40 минут в маринаде: рисовый уксус смешать с сахаром, мирином, красным и черным молотым перцем. Тыкву нарезать ломтиками, слегка обжарить на растительном масле, добавить соевый соус, тушить на слабом огне до мягкости. Кальмаров ошпарить кипятком, очистить, нарезать соломкой.
Сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Маринованное мясо обжарить 3-4 минуты на растительном масле, добавить тыкву, кальмаров, болгарский перец, жарить еще 2-3 минуты. Затем влить 0,5 стакана воды, добавить глутамат натрия, по вкусу посолить и поперчить. Тушить на слабом огне 3-5 минут. При подаче посыпать нашинкованным зеленым луком.