Судак отварной
500 г филе судака (минтая, зубатки), 2 белка, 1 ст. ложка крахмала, 0,25 ч. ложкиглутамата натрия, черный молотый перец, соль по вкусу, 0,5 пучка зеленого лука.
Филе судака промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Белки взбить с 3-4 ст. ложками холодной воды и крахмалом. Кусочки филе обмакнуть в приготовленный кляр, приготовить на пару или припустить в небольшом количестве воды до готовности. Глутамат натрия смешать с солью, черным молотым перцем, посыпать готовую рыбу, дать остыть. При подаче посыпать нашинкованным зеленым луком, отдельно подать соевый соус.