Рис с курицей и грибами
На 4 порции. Время приготовления: 1 час 10 мин.
0,25 пучка зеленого лука, 4 зубчика чеснока, 2 стручка сушеного перца чили, 400 г куриного филе, соль, молотый черный перец, 200 г вешенок, 3 ст. л. растительного масла, 4 яйца, 4 блинчика из маша, 1 ч. л. кунжутного масла, 2 стакана мясного бульона, 400 г отваренного риса, 0,5 ч. л. кунжута.
Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Чеснок почистить, измельчить, смешать с луком. Сушеный перец нарезать тонкой соломкой. Курицу вымыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на среднем огне до готовности около 25 минут, затем остудить и разобрать на волокна. Заправить луком и чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Грибы промыть, нарезать тонкой соломкой и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 8-10 минут.
В сковороде разогреть половину растительного масла, обжарить на нем грибы в течение 15 минут. Яйца взбить, пожарить на оставшемся масле, затем остудить и нарезать омлет тончайшими полосками. Блинчики из маша по очереди разогреть в сковороде с кунжутным маслом.
Бульон разогреть. В каждую тарелку выложить горячий рис, грибы, блинчик из маша, курицу, полоски омлета и красного перца, посыпать кунжутом. Подавать к столу с горячим бульоном в отдельной посуде.