Пулькоги из говядины
На 1 порцию.
Говядина - 200 г, груши - 50 г, зеленый лук - 30 г, соевый соус - 5 г, чеснок - 10 г, кунжутное (оливковое) масло - 5 г, кунжут - 2 г, сахарный песок - 5 г, черный молотый перец - 0,3 г.
Очистить мясо от пленки, жил, разрезать (поперек волокон) на куски длиной 5-6 см, шириной 3 см. Добавить измельченные и толченые лук и чеснок, сок груши, сахарный песок, соевый соус, кунжутное масло, жареный кунжут, перец, дать мясу пропитаться в течение 30 минут. На древесный уголь в мангале (или тарелку с солью и влитым туда горючим составом или положенным сухим спиртом) положить железную решетку-сеточку. Раскладывая на решеточке пропитавшееся мясо, печь его до готовности (каждый делает это индивидуально).
Пулькоги - мясо на огне, приготовленное немного недожаренным, имеет большее содержание питательных веществ, лучше усваивается и более вкусно.