Утиная поджарка на вертеле
Утиное мясо - 200 г, зеленый лук - 30 г, чеснок - 3 г, пшеничная мука - 5 г, яйцо - 1 шт., сок имбиря - 1 г, черный молотый перец - 0,2 г, соль - 3 г, растительное масло - 10 г, концентрированный куриный бульон - 0,5 г.
Утиное мясо нарезать на куски длиной 7-8 см, шириной 1,5 см, толщиной 0,8 см. Лук нарезать на части длиной 7 см, чеснок порезать и потолочь. Яйцо размешать, но так, чтобы не образовалась пена. Мясо перемешать с толченым чесноком, соком имбиря, солью, перцем, концентрированным куриным бульоном и дать пропитаться в течение 20 минут.
Нанизать мясо и лук на вертел, обсыпать пшеничной мукой, обмакнуть в яйце и жарить до появления желтого цвета в смазанной маслом и раскаленной сковороде. Положить кушанье в посудину и, поворачивая, вынуть вертел.