Намсэ чон (омлет с овощами)
На 3 порции. Время приготовления: 20 мин.
1 кабачок (около 300 г), 150 г вешенок, соль, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 1 красный сладкий перец, 4 небольших редиски, 3 яйца, 3 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. растительного масла, помидоры черри для украшения.
Кабачок почистить, нарезать соломкой толщиной 0,5 см. Грибы промыть, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 15-20 минут, затем нарезать брусочками. Лук и морковь почистить, перец очистить от семян и перегородок, редиску вымыть, все тонко нарезать.
Кабачок, грибы, лук, морковь, перец и редиску выложить в миску, вбить яйца, добавить муку и соль по вкусу, хорошо перемешать. В сковороде разогреть растительное масло, влить подготовленную смесь. Выпекать омлет с обеих сторон до золотистого цвета.
Нарезать омлет квадратиками примерно 4x4 см и подать к столу, украсив помидорами черри.