Морской угорь, жареный в фольге
На 2 порции. Время приготовления: 20 минут.
500 г филе угря, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 2 ст. л. сахарного песка, 0,25 стакана соевого соуса, соль, молотый черный перец, фольга для запекания.
Филе угря промыть, обсушить, нарезать крупными кусками. Лук и морковь почистить, нарезать тонкой соломкой.
Приготовить соус: в сковороду всыпать сахар, нагреть до получения однородной светлой карамельной массы, затем влить соевый соус и немного воды, довести до кипения, добавить лук и морковь. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Куски рыбы выложить на фольгу, залить приготовленным соусом, завернуть и запекать в духовке, разогретой до 250°С, в течение 10-12 минут. Подавать блюдо к столу горячим.
Информация
В Корее это блюдо готовят не в духовке, а прямо на столе - завернутую в фольгу рыбу с соусом выкладывают на тарелку, вокруг наливают немного спирта и поджигают при подаче. Через 1,5 минуты огонь гасят, а фольгу разворачивают - блюдо готово.