Картофель со свининой
4-5 картофелин, 250 г свинины, 0,5 пучка зеленого лука, 1 ч. ложка аджики, 0,25 ч. ложки глутамата натрия, 1 ст. ложка мирина, 1 ч. ложка рисового уксуса, 2-3 ст. ложки соевого соуса, соль, молотый кориандр по вкусу, растительное масло для жаренья, крахмал.
Свинину промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, замариновать на 1-2 часа в маринаде: уксус растереть с сахаром, добавить мирин, аджику и соевый соус. Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой, по вкусу посолить, обвалять в крахмале, обжарить в хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета. Выложить на дуршлаг дать стечь лишнему маслу. Маринованную свинину обжарить на растительном масле в течение 3-4 минут, добавить картофель, нарезанные небольшими кусочками перья зеленого лука, по вкусу посолить, приправить глутаматом натрия и молотым кориандром. Жарить на слабом огне, помешивая, еще 2-3 минуты.