Жареный рулет с овощной начинкой
На 2 порции. Время приготовления: 30 мин.
4 ст. л. пшеничной муки, 0,5 стакана молока, 2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, 1 средняя морковь, 200 г вешенок, соль, 0,5 пучка зеленого лука, 5-6 зубчиков чеснока, 2 ч. л. кунжутного масла, 1 ч. л. молотого черного перца.
Муку просеять в миску влить молоко, вбить яйца и хорошо размешать, чтобы не было комков. В сковороде разогреть часть растительного масла, испечь из приготовленной смеси 2 блинчика. Морковь почистить, нарезать соломкой. Грибы промыть и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 15-20 минут, затем немного охладить и нарезать полосками.
Зеленый лук вымыть, крупно нарезать. Чеснок почистить, измельчить. В сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить на нем морковь, грибы и зеленый лук в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Заправить смесь кунжутным маслом, посолить по вкусу.
Блинчики выложить на разделочную доску, разложить на них начинку, посыпать чесноком и перцем, свернуть в аккуратный тугой рулет. Острым ножом разрезать рулеты на куски шириной около 3 см, разложить их на тарелки и подавать к столу теплыми.