Жареная скумбрия в соевом соусе
На 4 порции. Время приготовления: 45 мин.
1 кг свежей скумбрии, 3 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана свежевыжатого лимонного сока, 2 ст. л. сахарного песка, соль, молотый черный перец, 500 г дайкона, 1 красный сладкий перец, 1 средняя луковица, 1/3 пучка зеленого лука, 5 зубчиков чеснока.
Скумбрию почистить, выпотрошить и вымыть.
Приготовить соус: в миску влить соевый соус, растительное масло и лимонный сок, добавить сахар, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
Дайкон почистить, вымыть и нарезать крупными кубиками. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, лук почистить, всё нарезать ломтиками. Зеленый лук вымыть, мелко нарубить. Чеснок почистить, измельчить.
На дно кастрюли выложить дайкон, сверху уложить скумбрию, посыпать перцем и луком, полить приготовленным соусом, добавить немного воды и варить на среднем огне в течение 30 минут.
Посыпать рыбу зеленым луком и чесноком, снять кастрюлю с огня. Скумбрию выложить на блюдо, полить соусом, образовавшимся при жарке, украсить дайконом, перцем и луком и подавать к столу горячей.