Хве из говядины
На 1 порцию.
Говядина (вырезка) - 200 г, груши - 200 г, зеленый лук - 20 г, чеснок - 5 г, соль - 2 г, подсоленный кунжут - 2 г, черный молотый перец - 0,3 г, соевый соус - 8 г, кунжутное (оливковое) масло - 20 г, сахарный песок - 5 г, тертые орехи (лучше кедровые) - 5 г.
Говяжью вырезку тщательно промыть, нарезать тонкими узкими кусочками толщиной 0,4-0,5 см. В нарезанное мясо положить сахарный песок, хорошо перемешать, добавить соевый соус, измельченные и толченые лук и чеснок, подсоленный кунжут, черный молотый перец, все хорошо перемешать, заправить соевым соусом. Затем влить кунжутное масло и снова все перемешать. Груши очистить от кожуры, мелко нарезать, положить в соленую воду, вынуть и красиво уложить на тарелке, а рядом горкой выложить хве, посыпать тертыми орехами и подавать вместе с соусом. В хве из мяса хорошо добавить сок груши.