Пхёнъюк из говяжьего языка
Говяжий язык - 1 шт., зеленый лук - 10 г, чеснок - 5 г, сок имбиря - 2 г, концентрированный куриный бульон - 0,5 г, соль - 3 г, зеленый салат - 1 лист, бульон - 300 г, черный молотый перец - 0,2 г.
Язык чисто обработать и варить 15 минут в кипящей воде. Затем снова положить язык в чистую воду, довести ее до кипения, снять с языка оболочку. Положить в кастрюлю, в которую налить воды столько, чтобы она покрыла язык. Добавить нарезанный лук и толченый чеснок, сок имбиря, соль, концентрированный куриный бульон, зеленый салат, перец.
Тушить сначала на сильном огне, затем на слабом. Готовый язык остудить и нарезать на куски толщиной 0,2 - 0,3 см. Красиво уложить на блюдо и подавать.