Дольсот бибимбаб (рис с овощами в горшочке)
На 4 порции. Время приготовления: 40 мин.
1 кабачок (около 300 г), 250 г свежего шпината, 300 г ростков соевых бобов, 350 г вешенок, соль, 1 крупная морковь, 5 ст. л. растительного масла, 4 яйца, 0,5 пучка зеленого лука, 5-7 зубчиков чеснока, 2 листа нори, 300 г готового риса, 200 г маринованных по-корейски стеблей папоротника, 4 ст. л. соевой пасты с красным перцем, 2 стакана куриного бульона.
Кабачок почистить, крупно нарезать. Шпинат, ростки сои и вешенки промыть. Грибы нарезать соломкой. Все отварить по отдельности в кипящей подсоленной воде (около 3-5 минут), с помощью шумовки переложить в миски. Морковь вымыть, почистить, натереть на крупной терке. Каждое яйцо приготовить отдельно в виде глазуньи.
Приготовить специи: зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Чеснок почистить, измельчить, смешать с луком. Заправить этой смесью все овощи по отдельности. Листья нори нарезать полосками.
В порционные горшочки влить по 1 ст. ложке растительного масла, выложить рис, сверху - овощи с грибами, морковь и папоротник, посыпать полосками нори, добавить соевую пасту, прикрыть яичницей. Бульон разогреть. Подавать блюдо к столу горячим, с бульоном в отдельной посуде.