Тхочанкук
На 4 порции. Время приготовления: 1 час.
400 г свинины, 4 картофелины, 0,5 кабачка, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 5 зубчиков чеснока, 150 г вешенок, 200 г тофу, 4 ст. л. растительного масла, 2 л мясного бульона, 4 ст. л. соевой пасты, 3 ст. л. молотого красного перца, 0,5 ч. л. кунжута, 4 ч. л. кунжутного масла.
Мясо промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Картофель, кабачок, лук и морковь почистить, нарезать кубиками. Чеснок почистить, измельчить. Грибы промыть, обсушить, нарезать кубиками. Тофу некрупно нарезать. В кастрюлю влить растительное масло, обжарить на нем лук до прозрачности, добавить свинину и жарить еще 5-7 минут. Влить бульон, довести до кипения.
В кипящий суп положить картофель, кабачок, вешенки и тофу, варить около 20 минут, затем добавить соевую пасту, прогреть в течение 2-3 минут.
Заправить суп чесноком, красным перцем, кунжутом и кунжутным маслом, дать настояться в течение 10-15 минут, затем разлить по тарелкам и подать к столу.