Суп с манту из утки
Мясо утки - 100 г, капуста - 50 г, зеленый лук - 20 г, сок имбиря - 1 г, соль - 2 г, черный молотый перец - 0,1 г, подсоленный кунжут - 0,5 г, яйцо - 3 г, мука пшеничная - 150 г, соевый творог - 50 г, чеснок - 5 г, растительное масло - 3 г, соевый соус - 5 г, концентрированный куриный бульон - 0,3 г, красный молотый перец - 0,5 г.
Мясо мелко нарезать или провернуть через мясорубку. Ошпаренную крутым кипятком капусту мелко нарезать. Лук и чеснок измельчить. Выжав имбирь, получить сок. В мясо, соевый творог и капусту добавить измельченные лук и чеснок, сок имбиря, масло, соевый соус, красный молотый перец, молотый кунжут, хорошо перемешать - начинка для манту (корейские пельмени) готова. Добавить в муку чуть теплую воду, замесить тесто, сделать из него кружочки - заготовки для пельменей; вырезать тонко раскатанное тесто граненым стаканом. Положить на кружочки из теста начинку, соединить и плотно защипать края. Манту опустить в кипящую воду и сварить. Когда они сварятся, в бульон добавить соль, черный молотый перец и концентрированный куриный бульон. Переложить манту в фарфоровую миску, залить горячим бульоном и заправить яйцом.
