Суп из говядины
250 г говядины, 50 г сухой спаржи, 1 стручок острого красного перца, 1-2 дольки чеснока, 1 пучок зеленого лука, 0,25 стакана соевого соуса, соль, красный и черный молотый перец по вкусу, растительное масло для жаренья, 1-2 ст. ложки кунжута.
Говядину промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять накипь. Варить на слабом огне до готовности. После мясо вынуть, нарезать тонкими брусочками, бульон процедить. Спаржу залить водой, оставить на 1,5-2 часа. Острый перец разрезать вдоль пополам, удалить семена, мякоть нарезать соломкой, слегка поджарить на растительном масле. Добавить мясо, измельченный чеснок, 1-2 ст. ложки соевого соуса, по вкусу посолить, приправить перцем и тушить на слабом огне 2-3 минуты. В кипящий бульон (3-4 стакана) добавить оставшийся соевый соус, по вкусу посолить и поперчить, опустить размоченную спаржу, варить на слабом огне 5-6 минут. В тарелки выложить кусочки мяса, нашинкованный зеленый лук, спаржу с бульоном. Посыпать кунжутом и подавать.
