Трехцветный салат
На 2 порции. Время приготовления: 20 мин.
200 г свежего шпината, 200 г ростков соевых бобов, 2 средних моркови, 0,25 пучка зеленого лука, 5 зубчиков чеснока, 1 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. молотого красного перца, соль, сахарный песок, щепотка кунжута.
Шпинат и ростки сои промыть. Морковь вымыть, почистить, натереть на крупной терке. По очереди бланшировать шпинат, ростки сои и морковь в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут.
Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Чеснок почистить, измельчить. К шпинату, росткам сои и моркови по отдельности добавить лук, чеснок, растительное масло и перец,соль и сахар по вкусу.
Не смешивая, выложить все компоненты салата на тарелки, посыпать кунжутом и подавать блюдо к столу.