Сушеный минтай в остром соусе
На 3 порции. Время приготовления: 30 мин.
1 сушеный минтай, 5-7 перышек зеленого лука, 5 зубчиков чеснока, 2-3 ст. л. растительного масла, 2-3 ч. л. молотого красного перца, 0,5 ч. л. сахарного песка.
Рыбу почистить, удалить кости. Филе разобрать руками на тонкие брусочки, выложить в миску. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Чеснок почистить, измельчить.
Приготовить перечное масло: растительное масло смешать с перцем до однородности и ярко-красного цвета, обильно сбрызнуть приготовленной смесью рыбу. Всыпать в миску с рыбой сахар, добавить зелёный лук и чеснок, перемешать, дать настояться в течение 15 минут и подавать к столу.