Острый салат из огурцов
По 2-3 свежих и соленых огурца, 1 небольшая черная редька, 1 стручок острого красного перца, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка рисового уксуса, 1 ч. ложка сахара, 0,25 ч. ложки глутамата натрия, 0,5 ч. ложки тертого корня имбиря, 1-2 дольки чеснока, соль, красный и черный молотый перец по вкусу, растительное масло.
Соленые огурцы натереть на корейской терке, смешать с тертым имбирем, слегка обжарить на растительном масле, остудить. Свежие огурцы и редьку очистить, натереть на корейской терке, добавить соевый соус, уксус, сахар, глутамат натрия, тщательно перемешать. 4-5 ст. ложек растительного масла прогреть, добавить нарезанный мелкой соломкой острый перец, измельченный чеснок, молотый перец и жарить 1-2 минуты.
Подготовленные продукты соединить, заправить острым маслом, тщательно перемешать, остудить и подавать к столу.