Капуста по-корейски
Время приготовления: 15 мин. + 8 часов. На 8 порций.
1 кочан китайской капусты, 1 большая морковка, 1 пучок зеленого лука, 4 зубчика чеснока, 1 острый красный перчик, 1 ст. л. тертого корня имбиря, 3 ст. л. соли, 2 ч. л. сахара, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. белого винного уксуса, 3 бутона гвоздики, 100 мл растительного масла.
Капусту нарезать полосками шириной 1 см. Морковь натереть на терке. Чеснок нарезать пластинами, острый перчик и зеленый лук - колечками. Влить в сотейник растительное масло, добавить имбирь, соевый соус, уксус, гвоздику, соль, сахар и 300 мл воды. Довести смесь до кипения. Снять с огня, гвоздику удалить.
Овощи смешать в миске, залить горячим маринадом. Дать остыть и убрать в холодильник на ночь.