Хе из минтая
На 3 порции. Время приготовления: 30 мин.
700 г филе минтая, 4 ч. л. столового уксуса, 5-7 зубчиков чеснока, 1 средний огурец, 2 ч. л. молотого красного перца, соль, сахарный песок, 2 щепотки кунжута, 1-2 ч. л. тертого хрена, 1 ч. л. кунжутного масла.
Филе рыбы промыть, обсушить, разрезать или разделить руками на брусочки длиной около 7 см и шириной около 0,5 см, выложить в миску. Сбрызнуть уксусом и оставить мариноваться на 15-20 минут. Чеснок почистить, измельчить. Огурец вымыть, тонко нарезать.
Филе рыбы отжать, чтобы удалить влагу, всыпать красный перец, лук, чеснок, соль и сахар по вкусу, затем добавить кунжут и тертый хрен, полить рыбу кунжутным маслом. Хорошо перемешать.
Выложить на тарелки ломтики огурца, сверху разложить хе и подавать к столу.