Хе из говядины
На 2 порции. Время приготовления: 15 мин.
300 г мякоти говядины, 2 яйца, 0,25 груши, 0,25 пучка зеленого лука, 3-4 зубчика чеснока, 1 средний огурец, 0,5 ч. л. кунжута, 1 ч. л. молотого красного перца, соль, сахарный песок, 1 ст. л. кунжутного масла, 2 сырых яичных желтка, 2 щепотки очищенных кедровых орешков.
Мясо промыть, обсушить, нарезать соломкой длиной 6-7 см и толщиной 0,5 см, выложить в миску. Яйца сварить вкрутую, остудить и почистить. Грушу очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на терке. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Чеснок почистить, измельчить. Огурец вымыть, нарезать тонкими ломтиками.
Добавить в миску с мясом зеленый лук, чеснок, кунжут, красный перец, соль и сахар по вкусу. Заправить кунжутным маслом, перемешать. На дно каждой тарелки положить тертую грушу, сверху горкой выложить хе, на верхушке каждой сделать по углублению, аккуратно вложить в них желтки.
Посыпать хе кедровыми орешками. Украсить ломтиками огурца и подавать к столу.