Салат с баклажанами
Время приготовления: 20 мин. На 4 порции.
500 г баклажанов, 4 пера зеленого лука, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. кунжутного масла, 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. рисового уксуса, 2 ст. л. кунжутных семечек, соль.
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Положить в дуршлаг, поставить его на водяную баню и готовить на пару, пока баклажаны не станут мягкими, примерно 10 мин. Разогреть небольшую сковороду и на среднем огне обжарить кунжут, помешивая, пока семена не потемнеют. Размолоть в блендере кунжут вместе с солью до однородной пасты.
Смешать с сахаром, кунжутным маслом, соевым соусом и уксусом. Лук тонко нарезать. Баклажаны положить в салатницу, смешать с зеленым луком и полить приготовленной заправкой.