Индийские лепешки наан
На 4 шт.
250 г пшеничной муки, 120 мл натурального йогурта, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ст. л. топленого сливочного масла, 2 ст. л. тыквенных семечек, 1 ст. л. тмина или кунжута, 1 ст. л. толченых зерен кориандра.
Развести дрожжи в 2 столовых ложках теплого молока или воды и дать постоять 10 минут. Добавитьв дрожжи йогурт и сахар, перемешать. Частями добавить муку, замесить мягкое тесто, в конце добавив соль и масло. Посыпать рабочую поверхность мукой и вымешивать тесто в течение 5 минут. Тесто скатать в шар и выложить в смазаннуо маслом миску, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место. Затем тесто снова вымесить и разделить нa 4-5 частей. Раскатать каждую часть в лепешку толщиной чуь больше 1 см. Выложить лепешки на бумагу для выпечки, смазать растопленным маслом и посыпать сверху семечками, тмином, кориандром по вкусу. Ладонью слегка вдавить посыпку в тесто. Нагреть духовку до 220 градусов вместе с противнем. Перенести лепешки на горячий противень вместе с бумагой и выпекать в течение 8-10 минут до золотистого цвета. Вынуть лепешки из духовки и смазать растопленным маслом.