Кервай (бананы в кляре)
На 2 порции. Время приготовления: 12 мин.
4 не слишком спелых банана, 1 яйцо, 3 ст. л. пшеничной муки, 0,5 ч. л. молотого кардамона, 2 ст. л. сахарного песка, 75 мл воды, 0,5 стакана растительного масла.
Бананы очистить от кожуры, каждый разрезать вдоль. Яйцо разбить в миску. Всыпать муку, добавить кардамон и сахар, влить воду и 1-2 ч. ложки растительного масла. Перемешать до однородности -получится жидкое тесто-кляр.
В сковороде разогреть растительное масло, по одной окунать половинки бананов в кляр и обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета (около 2-3 минут). Обсушить на бумажных полотенцах и подавать к столу горячими.
К этому блюду очень хорошо подходит популярный индийский напиток - чай со специями и молоком (масала чай). Чтобы его приготовить, нужно 2-3 см палочки корицы, 5 зерен кардамона, 6 горошин черного перца, 0,5 чайной ложки молотого имбиря и 5-6 столовых ложек мелкого гранулированного черного чая. Всыпать смесь в кастрюльку, залить стаканом воды и довести до кипения. Влить стакан молока, после его закипания добавить 1 столовую ложку сахара. Через ситечко разлить чай по чашкам.