Окунь по-бенгальски
На 3 порции. Время приготовления: 45 мин.
2 средних луковицы, 4 ст. л. растительного масла, 4 средних помидора, 1-2 см корня имбиря, 1/3 стакана воды, 0,5 ч. л. кумина (зиры), 0,5 семян горчицы, 1/3 ч. л. молотого черного перца, 1 ч. л. куркумы, 2-3 ч. л. молотого кориандра, соль, 500 г филе окуня, 2-3 отварных картофелины.
Лук почистить, мелко нарезать, пассеровать в половине растительного масла до мягкости. Помидоры ошпарить, снять кожицу и мелко нарезать. Имбирь почистить и натереть. Добавить помидоры и имбирь в сковороду с луком, тушить в течение 4-5 минут.
Выложить смесь из сковороды в чашу блендера, добавить воду, измельчить до однородного соуса. На сковороде разогреть оставшееся растительное масло, слегка обжарить на нем кумин и семена горчицы. Влить в сковороду соус, добавить перец, куркуму, кориандр, перемешать, посолить по вкусу и выложить порезанное на куски филе окуня.
Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, добавить в сковороду с рыбой. Перемешать и тушить в течение 10 минут. К столу блюдо подавать горячим.