Креветки в соусе с карри
Время приготовления: 30 минут.
1 луковица средней величины, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки сливочного масла, 1-2 ст. ложки муки, 2 ч. ложки карри (смесь индийских пряностей), 0,25 л горячего куриного бульона, 0,25 л воды, 1 небольшой банан, 4 ст. ложки сливок, 1 щепотка соли, молотый белый перец на кончике ножа, молотый имбирь на кончике ножа, 0,5-1 ч. ложка лимонного сока, 400 г креветок, 2 ст. ложки миндальных хлопьев.
Почистить луковицу и чеснок, очень мелко порубить и пассеровать в сливочном масле до прозрачности. Всыпать муку, добавить карри, развести куриным бульоном и водой. Дать соусу провариться в течение 5 минут. Банан очистить от кожуры, размять вилкой и добавить в соус. Соус облагородить сливками, приправить солью, перцем, имбирем и лимонным соком, придав ему пикантный вкус.
У креветок удалить темный жгут внутренностей, промыть под струей холодной воды, обсушить кухонным бумажным полотенцем и положить в горячий соус. Прокалить на сковороде без жира миндальные хлопья до золотистого цвета. Посыпать ими креветки в соусе и тотчас же подать к столу. В качестве гарнира хорош отварной рис с маслом или длинный хрустящий багет и листья зеленого салата.