Куриный суп с зеленью
На 4-6 порций.
2 куриные грудки, 2 ст. л. растительного масла, по 1 пучку шпината, кинзы, мяты и зеленого лука, по 0,5 ч. л. тертого мускатного ореха и порошка карри.
Куриные грудки залить 1 л кипящй воды, поставить на средний огонь. Готовить 15 мин., снимая пену. Затем мясо вынуть, а бульон процедить. Куриное мясо мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета. У всей зелени листья отделить от стеблей, положить в блендер, добавить карри и мускатный орех, добавить чуть-чуть бульона и измельчить.
Бульон вскипятить, влить в него пюре из зелени, добавить куски курицы и варить 1-2 мин. Подавать с лимоном и рисом.