Суп с красной чечевицей
На 2 порции. Время приготовления: 50 мин.
1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока, 200 г красной чечевицы, 2,5 стакана воды, 0,25 ч. л. куркумы, соль, молотый белый перец, 1 ст. л. сливочного масла, 2-3 веточки кинзы.
Лук и чеснок почистить, мелко нарубить. Чечевицу с луком залить холодной водой, довести до кипения, добавить куркуму и варить до мягкости чечевицы около 30 минут. Немного охладить.
Перелить суп в чашу блендера, измельчить до однородного пюре, затем вернуть в кастрюлю и слегка взбить венчиком, добавив соль и белый перец по вкусу.
Чеснок обжарить на сливочном масле до легкого золотистого оттенка, добавить в суп и перемешать. Кинзу промыть, обсушить, мелко нарубить. Разлить суп по тарелкам, посыпать кинзой и подавать к столу теплым.