Зеленый чатни
На 1 порцию. Время приготовления: 12 мин.
1 пучок свежей мяты, 1 пучок кинзы, 0,5 зеленого сладкого перца, 1 средняя луковица, 1 средний спелый помидор, 0,5 крупного кисло-сладкого яблока, 2 ст. л. натурального йогурта, 0,5 стакана воды, 0,5 ст. л. обжаренного кумина (зиры), 0,5 маленького лимона, соль.
Мяту и кинзу промыть, обсушить. У мяты отделить листики, стебли удалить. Вымыть и почистить перец, лук, помидор и половину яблока, все нарезать небольшими кусочками.
Поместить в блендер зелень и овощи, влить йогурт и воду, добавить кумин, смешать до однородности.
В полученный соус выжать сок из лимона, добавить соль по вкусу. Подавать к блюдам из риса, любым салатам из свежих овощей и закускам.
Готовый чатни храните в холодильнике, переложив в чистые банки.