Острый воздушный рис
На 2 порции. Подготовка: 5 мин. Приготовление: 5 мин.
2 стакана готового воздушного риса, 1 небольшой красный перец чили, 1 маленькая луковица, 1 небольшой помидор, 1 небольшой огурец, 2 ст. л. топленого масла, 1 звездочка бадьяна, 0,5 ч. л. семян горчицы, 0,5 ч. л. семян зиры, 0,5 ч. л. молотой куркумы, 0,5 ч. л. молотого кайенского перца, соль.
Всыпьте рис в большую миску. Из "лучей" звездочки бадьяна извлеките маленькие блестящие семена (сами "лучи" не понадобятся). Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте масло и обжарьте, помешивая, семена горчицы, зиры и бадьяна, 1 мин. Добавьте куркуму и кайенский перец снимите с огня, перемешайте. Влейте масло со специями в рис, хорошо перемешайте. Из чили удалите семена, мякоть измельчите. Также измельчите лук, помидор и огурец. Непосредственно перед подачей добавьте овощи в рис и перемешайте.
