Рыбный салат
На 4 порции. Время приготовления: 40 мин.
100 г длиннозерного риса, соль, 400 г белой рыбы (например, трески), 0,5 сладкого перца, 1 средний помидор, 0,5 средней луковицы, 0,5 пучка укропа, 1 ст. л. рисового уксуса.
Рис отварить до готовности (около 20 минут), остудить. Отдельно в подсоленной воде отварить рыбу (около 20 минут), после чего охладить и нарезать ее на мелкие кусочки.
Сладкий перец вымыть, очистить от семян, мелко нарезать. Помидор вымыть, мелко нарезать. Лук почистить, мелко нарубить. Укроп промыть, обсушить, мелко нарубить.
В глубокой миске смешать овощи, заправить их уксусом и солью по вкусу. Добавить в миску рис и рыбу, перемешать, выложить в салатник или на тарелки. Перед подачей посыпать рубленым укропом.