Овощная райта
На 6 порций. Время подготовки-15 минут. Время приготовления- 5 минут.
2 средних огурца, 4-5 твердых редисок, 4 зрелых твердых помидора, 1 щепотка порошка перца чили, 2-3 веточки петрушки.
Для заправки: 1,5 стакана натурального йогурта, 1 щепотка порошка карри, 2 пера зеленого лука, соль.
Порезать тонкими кружочками редиску и огурцы. Крестообразно надрезать помидоры, затем опустить в кастрюлю с кипятком на полминуты. Вынуть, обдать холодной водой, затем разрезать их на 4 части, удалить шкурку и очистить от семян при помощи чайной ложки, перегородки оставить. Порезать помидоры на полоски. Оставить по несколько ломтиков каждого овоща для украшения салата.
Для заправки лук мелко нарезать, немного поджарить карри на сухой сковородке, смешать его с йогуртом, луком и солью. Нанести заправку на подготовленные овощи и тщательно перемешать все вместе в салатнице. Поместить сверху оставленные для украшения ломтики овощей, посыпать чили и поставить в холодильник на час. Подавая, украсить веточками петрушки и кусочками овощей.
Совет мастера
Редис можно заменить кусочком дайкона длиной 10 см - он не такой острый. А если добавить в йогурт щепотку порошка асафетиды, то салат получится не только освежающим, но и способствующим ускоренному пищеварению - под такую закуску хоть свиную рульку целиком съесть можно, не особенно заботясь о последствиях.