Картофельный салат по-индийски
На 4 порции. Время приготовления: 20 мин.
4 средних отварных картофелины, 1 средняя луковица, 1 средний помидор, 1 зеленый острый перчик чили, 1 пучок свежих мяты и кинзы, 1-2 см корня имбиря, сок 0,5 лимона, соль.
Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками. Лук почистить, мелко нарубить. Помидор вымыть, мелко нарезать. Перчик чили очистить от семян и нарезать тонкими узкими ломтиками. Мяту и кинзу промыть, обсушить, мелко нарубить. Имбирь почистить, нарезать тонкой соломкой.
Смешать овощи и зелень в глубокой миске, заправить выжатым из лимона соком и солью по вкусу. Аккуратно перемешать, переложить в салатник и подавать к столу.