Тофу с овощами
2 стебля зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 1 маленький цуккини, 1 маленькая морковь, 400 г тофу, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. пасты из фасоли, 2 ст. л. рисового вина, 2 ст. л. темного соевого соуса, 125 мл овощного бульона, соль, свежесмолотый черный перец, 2 ст. л. индийских орехов (кешью), 1 ч. л. кукурузного крахмала.
Зеленую часть лука нарезать мелко, белую часть - колечками. Чеснок очистить и раздавить. Цуккини помыть, морковь очистить. Оба овоща нарезать сначала удлиненными ломтиками, затем - узкими полосками. Тофу нарезать кубиками по 2 см. Растительное масло разогреть в воке. Обжарить, помешивая, лук, чеснок и подготовленные овощи, через несколько минут аккуратно добавить тофу. Фасолевую пасту смешать с рисовым вином, соевым соусом и овощным бульоном и полить этим соусом овощи. Все тушить несколько минут на медленном огне. Посолить, поперчить и добавить индийские орехи. Размешать кукурузный крахмал в 2 ст. л. воды и сгустить им блюдо.