Тефтели в чесночном соусе
500 г свиного фарша, 1 луковица, 1/3 ч. ложки молотого имбиря, 1 яичный белок, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 1 ч. ложка цитрусовой водки, соль по вкусу, растительное масло для жаренья.
Для соуса: 1 луковица, 4-5 долек чеснока, 1-2 ст. ложки арахисового масла, 0,5 ч. ложки вэйсу, 1 ч. ложка водки, соль по вкусу.
В фарш добавить нарезанный мелкими кубиками лук, яичный белок, смешанный с крахмалом, имбирь и водку, по вкусу посолить, хорошо перемешать. Сформовать тефтели и обжарить до готовности в раскаленном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, затем переложить на подогретые тарелки, полить соусом и подавать.
Приготовление соуса: лук нарезать кубиками, чеснок тонкими пластинами, обжарить вместе на раскаленном масле до светло-золотистого цвета, добавить вэйсу и водку, по вкусу посолить, влить 1 стакан воды, перемешать, довести до кипения. Добавить разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал и варить на слабом огне, помешивая, до загустения.