Соевая лапша с грибным соусом
2 кокона соевой лапши, 100 г шампиньонов, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка соевой пасты, 1 ст. ложка растительного масла, 1 морковь, 1 огурец, зелень петрушки и сельдерея, 0,5 ч. ложки вейсу, 0,5 ч. ложки молотого белого перца, соль.
Шампиньоны вымыть, очистить, ножки нарезать мелкими кусочками, а шляпки - ломтиками. Подготовленные грибы выложить на сковороду, добавить растительное масло и жарить 5 минут. Смешать соевую пасту со сметаной, белым перцем и вейсу. Полученную смесь выложить в сковороду с жарящимися грибами, перемешать и тушить на медленном огне 5 минут. Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде. Воду слить, лапшу промыть холодной водой и дать ей стечь. Готовую лапшу разложить на сервировочном блюде клубочками. Грибной соус выложить в центр блюда с лапшой. Морковь, огурец и зелень вымыть. Морковь очистить, нарезать вместе с огурцом тонкой соломкой. Вырезать из нескольких кусочков моркови цветы. Гарнировать блюдо подготовленными овощами, украсить зеленью петрушки и сельдерея.