Рыба с рисом по-китайски
Время приготовления: 1 час.
1 большая луковица, 400 г фенхеля, 1 стручок красной паприки, 3 ст. ложки кунжутного масла, 150 г риса, 250 мл воды, 2 ст. ложки соевого соуса, 500 г филе морского окуня, 1 ст. ложка лимонного сока, 250 г кислых яблок, 100 г креветок, 50 г изюма, 150 г зародышей соевых бобов, 1 ч. ложка сушеного укропа.
Лук очистить и нарезать кубиками. Почистить клубни фенхеля и стручок паприки, помыть и нарезать тонкими полосками. Нарезанный лук обжарить до прозрачности в растительном масле, добавить рис и жарить все вместе, затем добавить нарезанные полосками фенхель и паприку и продолжать жарить на медленном огне при постоянном помешивании в течение 10 минут. Затем залить водой и соевым соусом и проварить в течение 25 минут. Рыбу разрезать на куски и сбрызнуть лимонным соком.
Яблоки разрезать на четыре части, очистить, вынуть сердцевину и нарезать тонкими кружочками. Куски рыбы и нарезанные яблоки выложить на сковородку и потушить в течение 10 минут. У креветок удалить темные кишки на спинке (если есть), промыть их и дать стечь воде. Изюм промыть в горячей воде, подсушить и вместе с креветками, зародышами соевых бобов и укропом выложить на сковороду. Все аккуратно перемешать, добавить, если необходимо, соль и еше раз довести до кипения.