Кисло-сладкая свинина с макаронами из рисовой муки
Для свинины: 400 г постного свиного шницеля или филе; 1 зубчик чеснока; 1 чайная ложка тертого имбирного корня; 3 столовые ложки пикантного соевого соуса; 5 столовых ложек растительного масла; 1 столовая ложка кукурузного крахмала; 0,5 свежего огурца; 1 красный стручок сладкого перца; 425 г консервированных манго; 3 луковицы; 115 г бамбуковых побегов; 175 г бобовых побегов; 3 столовые ложки винного уксуса; 2 столовые ложки дальневосточного кетчупа и 2 столовые ложки кисло-сладкого дальневосточного соуса; 100 г китайской рисовой лапши; соль.
Мясо нарезать ломтиками шириной 1 см, перемешать с нарубленным чесноком, имбирным порошком, 1 столовой ложкой соевого соуса, 1 столовой ложкой растительного масла, 1 столовой ложкой кукурузной муки и мариновать в течение часа. Огурец очистить. У огурца и сладкого перца удалить семена, нарезать кусочками. Манго обсушить, нарезать дольками. Луковицы очистить и порубить. Бамбуковые и бобовые побеги обсушить. На глубокой сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла, порциями обжарить в нем обсушенные ломтики мяса, затем выложить и сохранять теплыми. На сковороду налить оставшуюся часть масла, обжарить овощи. Перемешать уксус, кетчуп, кисло-сладкий соус и сок от манго, полить овощи, положить мясо и все быстро разогреть. В это время отварить лапшу в большом количестве подсоленной воды по указаниям на упаковке, обсушить. Рисовую лапшу разложить на предварительно нагретые тарелки, рядом положить горячую свинину. При желании украсить цветками из лука-порея, то есть надрезать в форме звезды куски стебля длиной 5 см, затем опустить в очень холодную воду, в результате "цветки распустятся".