Лапша с мясом и грибами по-китайски
На 4 персоны
Время подготовки: 20 минут + замачивание. Время приготовления: 15 минут.
Компоненты: 350 г лапши, 450 г постной свинины или говядины, 3 сухих гриба (замочить в кипятке на 30 минут, слить воду и отжать грибы), 4 столовые ложки растительного масла, 1 истолченный зубок чеснока, 3 стебля зеленого лука (нарезать толстыми кусочками по диагонали), 1 черешок сельдерея (тонко нарезать), 200 г консервированных побегов бамбука (дополнительно), 3 столовые ложки соевого соуса, 1 чайная ложка сахара, 2 столовые ложки говяжьего или куриного бульона, 50 г очищенных отварных креветок (дополнительно).
Отварить лапшу согласно инструкциям на упаковке. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Дать стечь жидкости и отставить. Нарезать мясо и грибы тонкими полосками. Нагреть 1 столовую ложку масла на большой сковороде или в воке и обжарить, постоянно размешивая, чеснок, зеленый лук, сельдерей и побеги бамбука (3 минуты).
Добавить соевый соус, сахар, половину бульона. Жарьте 1 минуту, после чего переложить на тарелку. Разогреть оставшееся масло и обжарить мясо с грибами (2-3 минуты). Добавить лапшу и креветки и готовить, размешивая, 2 минуты.
Положить на сковороду овощи и приправить по вкусу. Жарить еще 2-3 минуты. Влить оставшийся бульон и хорошенько разогреть. Подавать в горячем виде в подогретых пиалах.