Рисовая лапша с креветками
Время приготовления: 50 минут. На 4 порции.
200 г очищенных вареных креветок, 200 г тонкой рисовой лапши, 4 столовые ложки соевого соуса, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2 моркови, 1 лимон, 150 г проростков сои, 3 стебля зеленого лука, 300 г тонкой свиной отбивной, перец,сахар, 2 чайные ложки крахмала, 3 ст. л. растительного масла, 4 листа салата айсберг, 4 ст. л. обжаренного лука, острое масло чили.
Лапшу залейте кипятком, оставьте на 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг. Лук и чеснок порубите. Морковь почистите и нарежьте тонкой соломкой. Проростки сои промойте и откиньте на дуршлаг. Зеленый лук порежьте колечками. Мясо нарежьте соломкой. Креветки разморозьте; если нужно, вымойте и промокните насухо.
Смешайте по отдельности оба ингредиента с 1 чайной ложкой крахмала. Разогрейте в воке или другой большой сковороде 2 столовые ложки масла и обжаривайте креветки и свинину 4-5 минут. Приправьте солью и перцем, снимите со сковородки. B оставшийся после обжаривания жир добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Быстро припустите чеснок, лук и морковь.
Добавьте креветки, мясо и лапшу, перемешайте. Влейте соевый соус и продолжайте готовить еще 3-4 минуты. Подмешайте ростки сои и зеленый лук. Приправьте перцем и щепоткой сахара. Листья салата нарежьте полосками, лимон - дольками. Разложите по тарелкам салат и лапшу, посыпьте обжаренным луком, сбрызните маслом чили и несколькими каплями лимонного сока. Украсьте дольками лимона.