Кисло-сладкая баранина
500 г ягнятины (нога) или филе баранины, 1 ст. л. соуса хоасин, 2 ст. л. кукурузного крахмала.
Соус для приправы: 6 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. рисового вина или сухого шерри, 2 ст. л. патоки, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. кунжутного масла, арахисовое или кукурузное масло для фритюра, 1 ст. л. кукурузного крахмала.
Мясо нарезать кусочками по 2 см. В миске перемешать с соусом хоасин и 2 ст. л. кукурузного крахмала, чтобы все кусочки мяса были обмазаны этой смесью. В другой миске перемешать все ингредиенты соуса. Масло разогреть в воке или во фритюрнице. Фритировать мясо 3 мин, вынуть и вылить масло за небольшим остатком.
Положить мясо, залить соусом для приправы, разогреть и все время помешивать, чтобы соус впитался и загустел. Подавать в горячем виде с рисом, овощами или салатом.