Рисовая каша с китайскими колбасками
На 2-3 порции.
115 г длиннозерного риса; 3 ст. ложки клейкого риса; 1,2 л воды; около 0,5 ч. ложки соли; 1 ч. ложка кунжутного масла; тонкий ломтик свежего корня имбиря, очищенный и раздавленный; 2 китайские колбаски; 1 слегка взбитое яйцо (по желанию); 0,5 ч. ложки светлого соевого соуса; рубленый жареный арахис и тонкие полоски зеленого лука для оформления.
Промойте оба вида риса, дайте воде стечь. Залейте рис водой, доведите ее до кипения и сразу же убавьте огонь до минимума, поставьте кастрюлю на рассекатель, если он у вас есть. Варите на слабом огне 1,25 - 1,5 часа, время от времени помешивая. Если рис слишком загустеет, влейте немного кипятка. Рис должен иметь довольно жидкую консистенцию. Примерно за четверть часа до подачи влейте в рис кунжутное масло и положите кусочек имбиря; посолите.
Добавьте в рис нарезанные ломтиками колбаски, сваренные на пару, и прогревайте 5 минут. Непосредственно перед подачей блюда на стол выньте имбирь и добавьте, при желании, взбитое яйцо. Подавайте блюдо горячим, оформив арахисом и зеленым луком и сбрызнув соевым соусом.
Как вариант
Вместо колбасок можно использовать жареную утятину. Нарежьте ее небольшими кусочками и добавьте в готовый рис. Также это блюдо часто подают с чайными яйцами.