Рис по-кантонски
На 6 порций.
300 г длиннозерного риса, 3 ст. л. растительного масла, 100 г филе свинины, 100 г филе индейки, 100 г нежирной ветчины, 200 г очищенных креветок, 200 г шампиньонов, 200 г зеленого горошка, 1 зубчик чеснока, 3 ч. л. соевого соуса, 1 ст. л. рубленой кинзы.
Отварить рис до готовности - 20 мин. Чеснок измельчить. Шампиньоны порезать дольками. Свинину и индейку нарезать тонкими полосками, ветчину маленькими кубиками. Горошек вынуть из банки, обсушить, оставить 100 мл сока. Раскалить 1 ст. л. масла. Быстро обжарить чеснок, добавить 1 ч. л. соевого соуса, шампиньоны. Жарить, помешивая, 3 мин. на сильном огне. Отложить на бумажное полотенце. Добавить в сковороду 1 ст. л. масла и 1 ч. л. соевого соуса и, постоянно помешивая (3 мин.), обжаривать свинину и индейку.
Отложить в отдельную посуду. Оставшееся масло разогреть с остальным соевым соусом, добавить ветчину, мясо, креветки, шампиньоны и горошек. Готовить, перемешивая, 30 сек., затем добавить сваренный рис, влить сок от горошка, перемешать и готовить еще 3 мин. Украсить зеленью.