Быстро поджаренная зеленая фасоль
250 г стручков свежей зеленой фасоли, соль, 2 зубчика чеснока, 2 стебля лука-порея, арахисовое или кукурузное масло для жаренья, 2 ст. л. куриного бульона, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. кунжутного масла.
Фасоль помыть, обрезать кончики стручков, удалить волокна. Нарезать по диагонали кусочками по 3-4 см. Сварить в соленой воде. Лук-порей и чеснок мелко нарезать. Разогреть масло в воке или сковороде. Чеснок обжарить, затем, помешивая, быстро поджарить фасоль.
Добавить бульон, порей, соль и уксус, тушить, помешивая, 1 мин. Добавить кунжутное масло и подавать в горячем виде как гарнир.